태국 커리 종류 비교, 그린·레드·마사만

태국어로 커리는 "깽"

태국어로 커리는 깽(แกง, kaeng)이라고 합니다. 그래서 그린 커리는 깽 키여우 완(แกงเขียวหวาน, kaeng khiao wan), 레드 커리는 깽 펫(แกงเผ็ด, kaeng phet)처럼 불립니다. 이름 끝의 "완"은 달콤하다는 뜻입니다.

다섯 가지 커리 비교

레드 커리에는 오리고기, 닭고기와 파인애플을 넣은 변형도 있습니다. 옐로 계열은 게나 새우가 들어간 뿌 팟 퐁 까리(ปูผัดผงกะหรี่, 푸팟퐁커리로도 표기)처럼 볶음 요리로도 만납니다.

고를 때 기준

• 매운 걸 즐긴다면 그린 또는 레드
• 순하게 시작하고 싶다면 마사만이나 옐로
• 고소한 맛을 원한다면 파냉

한국인 입맛에는 마사만이나 파냉이 비교적 부담이 적다는 의견이 있지만 어디까지나 취향의 문제입니다. 가게마다 레시피가 다르고 같은 이름이어도 맛이 꽤 다를 수 있으니, 처음 시킨 커리가 입에 안 맞아도 다른 곳에서 다시 도전해 보세요.

주문할 때 쓰는 말

맵기 표현은 맵기 조절 글에 더 있습니다.

카오 깽 가게

현지 식당에서는 한 접시에 커리와 반찬 두세 가지를 얹는 덮밥 형태의 "카오 깽(ข้าวแกง)" 가게도 많습니다. 진열된 커리를 눈으로 보고 고를 수 있어 초보자에게 편합니다. 여럿이 갈 때는 서로 다른 커리를 시켜 나눠 먹으면 차이를 비교하기 좋습니다. 가게 이용법과 가격 범위는 확인하지 못했습니다.

대표 메뉴 전반은 첫날 먹을 태국 메뉴 20선, 지역별 커리 성격은 지역별 음식 가이드, 향신 재료는 소스·향신 재료 글을 참고하세요. 땅콩이 들어가는 마사만·파냉처럼 알레르기가 걱정되면 주문 전에 재료를 직원에게 확인하세요.

자주 묻는 질문